Beignets au miel

Préchauffe le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélange la farine d'amande, la farine coco, le bicarbonate et le sel rose.

Dans un autre bol, battre les œufs, puis ajoute le beurre fondu, la crème de coco, le miel, l'extrait de vanille et le jus de citron. Incorpore le mélange humide au mélange sec et mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Graisse ton moule à beigne avec du beurre.

Verse la pâte dans le moule préparé et lisse le dessus avec une spatule.

Cuire pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que les beignes soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisse refroidir les beignes dans le moule pendant quelques minutes, puis démoule-les et laisse-les refroidir complètement sur une grille.