Gâteau aux carottes Ketozen
Dessert
Type de repas
Type de plat
Gâteaux, pâtisseries et tartes
Portions
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
55 min.
Temps de repos
(---)
Congélation
(---)
Conservation
Au frigo
Ingrédients
INGRÉDIENTS SECS
• 2 tasses de farine d'amande
• 3 c. à soupe de cannelle en poudre
• 2 c. à soupe de chia moulu
• 1 c. à thé de muscade moulue
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
INGRÉDIENTS HUMIDES
• ½ tasse de beurre fondu, idéalement du ghee
• ¾ tasse de lait de coco
• 1 tasse de carottes râpées
• 4 œufs
• 3 c. à soupe de sirop d'érable pur
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
GLAÇAGE
• 200 g de fromage à la crème, idéalement biologique ou de qualité
• 2 c. à thé de stévia
• ½ c. à thé d'extrait de vanille
• 1 pincée de muscade
• ¼ tasse de pacanes grossièrement hachées, pour garnir
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la cannelle, le chia moulu, la muscade, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le beurre fondu, le lait de coco, le sirop d'érable et la vanille. Ajouter les carottes râpées.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à pain tapissé de papier parchemin.
Cuire sur la grille centrale pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit bien cuit. Laisser ensuite refroidir complètement avant de glacer.
Pour le glaçage, mélanger le fromage à la crème, la stévia, la vanille et la muscade jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étendre généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi.
Terminer avec les pacanes grossièrement hachées sur le glaçage.
FamilleKeto