Muffins fraises, coco, chanvre & miel
Déjeuner et brunch
Type de repas
Type de plat
Muffins
Portions
12 portions
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
28 min.
Temps de repos
3 à 5 min (pâte)
Congélation
Oui
Conservation
Au réfrigérateur
Des muffins aux fraises moelleux, légèrement sucrés au miel, avec la douceur de la coco et le petit croquant des graines de chanvre. Faits avec de vrais ingrédients et sans farine de blé, ils sont parfaits pour le déjeuner, la collation ou la boîte à lunch.
Ingrédients
• 6 œufs
• ¾ tasse de crème de coco
• ¼ tasse d'huile de coco fondue
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vanille
• ½ tasse de farine d'amande
• ¼ tasse de farine de coco
• ¼ tasse de graines de chanvre
• ¼ tasse de coco râpée non sucrée
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• ¾ tasse de fraises en dés
Préparation
Préchauffe le four à 350 °F (175 °C). Tapisse 12 moules à muffins de caissettes en papier.
Dans un grand bol, fouette les œufs, la crème de coco, l'huile de coco fondue, le miel et la vanille.
Ajoute la farine d'amande, la farine de coco, les graines de chanvre, la coco râpée, la poudre à pâte et le sel. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisse reposer la pâte 3 à 5 minutes, le temps que la farine de coco absorbe le liquide, puis incorpore délicatement les fraises.
Répartis la pâte dans les 12 moules.
Cuis 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisse tiédir avant de démouler.
Le genre de recette que tu prépares une fois… et qui revient souvent dans la cuisine! 🍓
FamilleKeto