Pouding fraises et pommes

Purée de fraises :

1. Mettre les fraises dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Purée de pommes :

1. Mettre les morceaux de pomme préparée dans un chaudron avec un peu d'eau (juste assez pour couvrir le fond du chaudron).

2. Faire cuire à feu doux avec un couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient complètement tendres (environ 15-20 minutes).

3. Une fois les pommes cuites, dépose les dans un mixeur pour obtenir une compote lisse.

Préparation :

1. Dans une chaudron, mélange la crème de coco, 1/2 t. de purée de fraises et 1/2 t. de compote de pommes.

2. Ajoute le miel (ou l'édulcorant) et l'extrait de vanille.

3. Incorpore progressivement la gomme de guar, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

4. Une fois que le pudding a épaissi, retire-le du feu et laisse-le refroidir un peu.

5. Verse le pudding dans des bols ou des coupes à dessert et réfrigérer pendant au moins 2 heures.